Agenzia nazionale per le nuove tecnologie, l'energia e lo sviluppo economico sostenibile
Studio LCA della filiera del latte crudo vaccino del Nord Italia
Tipo di pubblicazione: VOLUME/REPORT
Autori: Valentina Fantin, Sara Cortesi, Flavia Frisone - ENEA; Anna Sandrucci, Alberto Tamburini, Luciana Bava, Maddalena Zucali, Giulia Gislon - Università degli Studi di Milano
Revisione critica: Giuliana Ansanelli, Gabriella Fiorentino, Amalia Zucaro - ENEA
Editore: ENEA
pp. 55, 2025
Data di redazione: Ottobre 2023
ISBN Edizione digitale: 978-88-8286-519-1
Prezzo: gratuito
ABSTRACT
Il volume, realizzato nell’ambito del progetto Arcadia – approccio ciclo di vita nei contratti pubblici e banca dati italiana LCA, presenta la filiera italiana del latte, le sue caratteristiche peculiari, i prodotti rappresentativi al suo interno e le principali tipologie di impatto, sia ambientale che socioeconomico, che la contraddistinguono.
Nel documento sono presentati anche i risultati di uno studio di ciclo di vita (Life Cycle Assesment, LCA) relativo all’impatto ambientale del latte crudo vaccino del Nord Italia, un importante prodotto della filiera sia dal punto di vista delle quantità immesse sul mercato che per i tanti prodotti lattiero-caseari, anche DOP, che derivano dalla sua trasformazione.
Lo studio è stato realizzato da ENEA con la collaborazione dell’Università degli Studi di Milano, Dipartimento di Scienze Agrarie e Ambientali - Produzione, Territorio, Agroenergia che ha messo a disposizione dati primari relativi alla filiera e raccolti durante i progetti europei LIFE Forage4climate e LIFE DOP.
